In meiner Kindheit gab es regelmäßig Plinsen zu essen, die meine Mutter ungefähr einmal die Woche zubereitete. Als ich jetzt im Internet nach Plinsenrezepten suchte stellte sich heraus, dass die Plinsen meiner Mutter sich davon doch sehr unterschieden. Denn es handelte sich da um keine Eierpfannkuchen oder Palatschinken.

Die Plinsen meiner Mutter hatten die Form und auch die Dichte von Bulletten, ihr Teig war ein Hefeteig, der sowohl Weizen- als auch Kartoffelmehl und außerdem Butter enthielt. Das galt damals als preisgünstiger Ersatz für Fleischgerichte, die man sich nicht jeden Tag leisten konnte. Entsprechend waren auch Quarkplinsen etwas gänzlich anderes als Topfenpalatschinken.