Endlich mal wieder mexikanisch gekocht. Es heißt ja, die mexikanische Küche sei, von der indigenen abgesehen, insgesamt eher eintönig - Chili, Tortillas und das wär´s, wenn auch in unzähligen Versionen, aber so einfach ist das auch wieder nicht. Eine Portion Burritos, das sind Tortillas mit einer Füllung aus Hackfleisch, Salat und einer scharfen Sauce ergeben zusammen mit Gambas, Salat, Safranreis und einigen Dips schon ein ganz fantastisches Essen.





Zunächst köchelt das Hackfleisch mit Tomaten in ener Brühe. Nein, hier wurde niemand ermordet, außer einem unschuldigen und wehrlosen Salat.




Der Topf ist für die frisch befüllten Tortillas nur ein Übergangswohnort, ehe sie korrekt zu Burritos zusammengefaltet werden.





Es entspricht einer jeden revolutionären Strategie, dass man den Massen Zeit lassen muss, um in Wallung und schließlich ins Brodeln zu kommen, und so weit ist es nun.





Da kommt nun der erste Gang, und dann die inzwischen gut zusammengelegten Burritos mit leckeren Dips dazu -nicht, dass die noch jemand für Maultaschen oder Käsenachos hält, der Geschmack ist doch sehr verschieden;-).

ist das der Backsteinboden oder ein Kacheltisch? ;-)

Die silberne Teekanne ist jedenfalls eine schöne Anspielung auf gängige Food-Porn-Topoi, wie wir sie aus dem süddeutschen Raum kennen.