Analoge Radios neigen dazu, irritierbar zu sein. Schnell kann sich eine Frequenz mit der anderen überlagen, es kommt zu Interferenzen, und die verursachen entweder ein Rauschen oder ein Wechseln von einem Sender zum anderen, ohne dass der Suchlauf betätigt wurde. Sitzt im Nachbarhaus ein CB-Funker mit nicht entstörtem Sender hört sich das so an:

"Wir präsentieren Ihnen heute ein sehr besonderes Rezept - keine Nouvelle Cuisine, sondern zwei Klassiker der großen Küche zweier verschiedener Länder gemeinsam zubereitet, als ein Gericht: Chateaubriand a`la Bourgogne und Saltimbocca alla Romana. Nun kommen wir zur aktuellen Lage im Südsudan. Der Bürgerkrieg ist erneut ausgebrochen, die Gefechte sind schon im vollen Gange.

An Zutaten benötigen wir:2 Rinderfiletstücke je 125 Gramm, Sauce Bearnaise, 2 Kalbsschnitzel, sehr dünn geschnitten
4 Scheibe/n
Parmaschinken, dünn
4 Blatt
Salbei, frisch
Salz und Pfeffer
3 EL Butter, zum Braten 50 ml
Weißwein 2 EL Butter, für die Sauce, etwas Tomatenmark und Chili, um aus der Sauce Bearnaise eine Art Sauce Choron zu zaubern

Auch ich muss eine Panzerweste tragen und mich in den Schutz der ägyptischen Blauhelme begeben. Man riet mir, auch privat eine Maschinenpistole zu tragen.

Butter in einer kleinen Schüssel über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen, dabei nicht rühren. Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum 3–4 Minuten anbraten.

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein Backblech geben, mit Bratsatz übergießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 24–25 Minuten medium garen. Schalotten schälen und fein würfeln.

Pfefferkörner zerdrücken. Weißwein, Schalotten und Pfefferkörner in einem kleinen Topf um die Hälfte einkochen. Inzwischen Kerbel und Estragon, bis auf etwas zum Garnieren, waschen, trocken tupfen und Blätter von den Stielen zupfen um damit die gellenden Schmerzensschreie zu übertönen. Das alles ist auch für hartgesottene Kriegsberichtserstatter nur sehr schwer zu ertragen. Je die Hälfte der Blätter grob, die andere Hälfte fein hacken. Grob gehackte Kräuter mit der Weinreduktion verrühren. Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und an einem warmen Ort ruhen lassen.

Weinreduktion durch ein Sieb gießen. Eigelbe, Zitronensaft und Weinreduktion über einem warmen Wasserbad schaumig aufschlagen. Butter, bis auf die Molke, in eine andere Schale abgießen. Geklärte Butter unter kräftigem Rühren nach und nach zugeben, fein gehackte Kräuter unterheben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dies übergießt man mit der Sauce, die noch immer aus den toten Leibern tropft. Nur mit Gasmaske und einem Schild ausgerüstet können sie sich weiterbewegen und die Soße nun in eine Schüssel füllen, mit übrigen Kräutern garnieren. Dazu schmecken gedünstete, in Butter geschwenkte Möhren.


Die Schnitzel mit je einer Scheibe Parmaschinken und einem Salbeiblatt belegen und mit einem Zahnstocher feststecken.

Die Schnitzel und die Rinderfiletstücke in 5 EL heißer Butter etwa 2 bis 3 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten, herausnehmen, die untere Seite mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen.

Den Bratsatz mit dem Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. 2 EL Butter mit dem Schneebesen unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Schnitzelchen mit der Sauce servieren. Dazu gibt es Rosmarinkartoffeln und einen Gartensalat.

Wir wünschen Bon Appetit/Buono Appetito

bis die Waffenstillstandsverhandlungen erneut aufgenommen werden."

Viel Spaß beim Nachkochen!

Genau so funktioniert auch Literatur. Mittels der funktionalen Technik entdeckt der Autor eine neue ästhetische Technik: die Montage.

Ich las doch glatt: "Dazu schmecken gedünstete, in Butter geschwenkte Mohren."

und wär schade wenn das fleisch hin ist was ziemlich leicht passieren kann mit 2-3 minuten auf beiden seiten den falschen kochplatten oder je nach pfanne

besser ist
1. die fleischstücke eine halbe stunde vorher aus dem kühlschrank nehmen
2 minuten in öl/geklärter butter anbraten wenden und dann einen temperaturfühler hinein
bei 51 grad sind wir kurz vor medium
achtung je nach pfanne zieht diese nach
sofort rauslegen auf einen angewärmen teller
der im 100grad backofen angewärmt wurde
und da auch bei 100 grad hinein
achtung wenn der backofen temperatur streut bei 80 -ältere backöfen streuen temperatur wie bekloppt und 120 sind zuviel
und perfekt blamage ausgeschlossen

das salbeiblatt ist blödsinn der geschmack geht weder ins öl noch ins fleisch über
will man salbeigeschmack haben muss man salbeiblätter kleinhacken und in ein glas aufgefüllt mit olivenöl geben aber das dann eine woche vorher

beim parmaschinken schmerzt es richtig. bei diesem teuren schinken wird der geschmack bei 2 minuten gnadenlos geschreddert

also machen wir es so: anschliessend 10 sekunden von beiden seiten den schinken in der pfanne anwärmen
fleisch aus dem ofen nehmen drumwickeln und dann wieder in den backofen
will man unbedingt das salbeiblatt haben dasselbige mit dem schinken erwärmen und nur aufs fleisch legen
beim reinpiksen läuft fleischsaft aus

jezz dürfte nichts schiefgehen und der geschmack ist hervorragend

Wenn die Sowjetmacht den Zitterwolf aus der Landespsychiatrie Paderborn befreit und nach Moskau verbracht hat, wird der Ziwo uns im Kreml gut bekochen. Er wird lernen zu kochen guten Borschtsch. Und wenn er das nicht will, wird er in der Lubjanka gar gekocht. Deal, Zitterwolf?